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Nuovi tour e corsi di cucina Siciliana - Anna Tasca Lanza
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"Benvenuti nel mondo di Regaleali"
Corsi di cucina disponibili su richiesta
Corsi di cucina disponibili per grandi e piccoli gruppi
Casa Tasca sostiene la cucina siciliana tradizionale, che Anna, rispettando le tradizioni locali, ha unito con una più internazionalizzata appartenente alla famiglia Lanza Di Mazzarino. In questo piccolo universo produttivo, in mezzo alle vigne e al ronzio dei trattori, la famiglia ripartisce la relativa passione per la terra e per le ricette tipiche con coloro che desiderano imparare ed apprezzare i segreti delle vecchie tradizioni.
"Ho imparato molto dalla mia famiglia di mio marito durante ili 8 anni che ho
vissuto con loro, ma... non ho saputo mai dove si trovava la cucina; io non ho mai parlato al nostro chef, gli ordini per lui sono sempre venuti o da mio padre o dal mio fratello più grande; non si cucinavano ricette siciliane, tranne alcune mio padre amava... la mia scuola di cucina non era neppure nella mente di Dio a quel tempo, ed ero e vivemo soltanto come una signora aristocratica qualunque! Tutto è cambiato da allora e sono diventata una cuoca! Ora sono più felice e godo il mio lavoro enormemente. La cucina cara ai miei familiari certamente mi ha influenzato, ma esclusivamente nel perfezionare i miei
certamente mi ha influenzato, ma esclusivamente nel perfezionare i miei gusti."
Anna Tasca Lanza conduce e dirige i corsi di cucina nella sua cantina della famiglia. È aiutata dalla sorella Costanza di Camporeale e spesso da suo marito Venceslao Lanza di Mazzarino, un esperto di storia siciliana. Egli partecipa con le sorelle Tasca ed i loro ospiti al pranzo.
Corsi di cucina Siciliana a cura di Anna Tasca Lanza
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Regaleali -Tasca d'Almerita è una delle proprietà vinicole più importanti in Sicilia. La maggior
parte degli ingredienti che compaiono sulle loro tavole è prodotto da loro stessi. Il pollame, l'agnello, il formaggio di pecora, il frumento, l'olio di oliva, le verdure, la frutta ed i relativi vini che accompagnano tutti i pasti. I corsi sono tenuti a fine settembre, ottobre fino agli inizi di novembre, per riprendere poi a marzo, aprile e Maggio. Un massimo di 12 allievi può essere accomodato nella proprietà di Regaleali. Per un minimo di 6 allievi, i corsi supplementari possono essere organizzati prenotando in largo anticipo. Regaleali è situata "nel cuore della Sicilia", ad una distanza di circa un ora e mezzo da Palermo.
Corso di cucina Siciliana di un giorno.
Il programma inizia con una lezione ed il relativo pranzo. L'arrivo deve essere previsto per le 10.30, in modo da poter visitare la proprietà prima di pranzare. Il menu, a meno che non venga chiesto diversamente, sarà composto da antipasti ed aperitivi, pasta o minestra tipica, carne o pesce, insalata, dessert e caffè, il tutto accompagnato da ottimo vino regaleali
Fermata per una notte.
Questa è un opzione interessante per chi si trova a fare un tour di Sicilia, ed è interessato ad una lezione di cucina di un giorno. L'arrivo deve essere previsto nel tardo pomeriggio, si inizierà con una cena, la colazione, la lezione di cucina, il pranzo e poi la partenza.
Corso di cucina Siciliana di tre giorni.
Un corso di cucina da tre giorni è offerto per chi desidera includere un soggiorno a Regaleali durante il loro giro di Sicilia. L'arrivo a Regalali deve essere previsto dalle 16.00 alle 18.00; la partenza è prevista dopo la prima colazione del quarto giorno. Il nostro suggerimento è quello di atterrare a Palermo, rimanere per due o tre giorni, quindi trasferirsi a Regaleali per il relax e sopratutto per apprezzare i prodotti tipici di Sicilia.
Corso di cucina Siciliana di cinque giorni.
Vestiti casual e scarpe comode sono la cosa migliore per la vita di campagna. Senza dimenticare qualche vestito caldo: può fare freddo in Sicilia. Solo per la sera del venerdì può essere divertente vestirsi più elegante per la nostra ultima cena insieme. Il programma dei
corsi, inizia il pomeriggio di lunedì e finisce il sabato dopo la prima colazione. L'arrivo deve essere previsto nel pomeriggio, in un orario compreso tra le 16.00 e le 18.00 in modo da poter avere il tempo di sistemarsi in camera e di prendere un tè insieme, in seguito ceneremo insieme con una bella spaghettata. La prima colazione è servita giornalmente tra le 8.30 e le 09.00 nella scuola delle "Case vecchie". Gli ingredienti utilizzati per i nostri corsi saranno quelli stagionali disponibili al momento. I punti salienti del nostro programma sono: una visita guidata alle coltivazioni di Regaleali, la preparazione di
di pecorino e ricotta da parte dei nostri contadini; un pranzo alla casa di Costanza, con la vista della sua proprietà e soprattutto l'assaggio del suo magnifico risotto. Giro della cantina accompagnati da un esperto che risponderà a tutte le vostre domande sulla vinificazione. Un giorno, solitamente il giovedì, è dedicato ancora ad un'escursione alle montagne Madonie, in un luogo solitamente non raggiunto ancora dal turismo di massa. Il pranzo sarà servito in una trattoria locale, per provare i loro piatti speciali fatti con i funghi selvaggi o l'asparago selvaggio. Il venerdì, l'ultimo giorno, dopo la prima colazione, visiterete il mercato settimanale di Vallelunga, ricco di colore locale. Vi aiuteremo a decidere quali ingredienti siciliani desiderate provare per pranzo o da portarvi a casa. Il pranzo di gala sarà una dimostrazione spettacolare data dal nostro monzu-chef, molto apprezzato dalla famiglia Tasca, il quale mostrerà l'influenza francese nei piatti tipici siciliani. Sabato mattina, prima colazione e partenza.
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