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2003-2007 BlueStone Tourism Services Incoming Tour Operator & Incentive Destination Management per la Sicilia.
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BlueStone Tourism Services
Tour operator & incentive destination management per la Sicilia
Eris Centre - Suite 309 - Via Pulica s.n.
Lotto Colle del Gelsomino - 95024 Aci S. Antonio (CT) - Italia
Tel. +39.095.7652696 (int.309) - Fax +39.095.7652696 (int.319)
I corsi sono tenuti in una tipica casa Siciliana del 18° secolo circondata dal verde, in uno dei paesini caratteristici del vulcano Etna ed a solo 15 minuti dal centro di Catania. La casa è situata in una zona del vulcano ricca d'atmosfera dove la terra fertile ed il clima mite favoriscono una ricca varietà di prodotti agricoli. L'area è anche conosciuta per i suoi limoneti ed aranceti, per le sue vigne che producono vini DOC (rosso, rosè e bianco dell'Etna) conosciuti sin dai tempi dei Romani. In questa zona troviamo anche lussureggianti frutteti ed orti, i quali producono frutta e verdura tra le più gustose al mondo. Un'altra particolarità del luogo sono gli oliveti e la produzione del pistacchio. Le lezioni sono eseguite in lingua Inglese
Italiana e Francese nella cucina personale della famosa giornalista e gastronoma Eleonora Consoli, la quale ama lo scambio diretto con i suoi allievi, in un'atmosfera piacevole, con l'aspirazione di trasmettere non soltanto i segreti della cucina locale, ma anche la cultura, le tradizioni, le abitudini e le abitudini della gente del posto. I corsi si basano sulle ricette tipiche Siciliane, con maggiore attenzione alla pasta, al pesce ed alle verdure. Altri corsi disponibili sono: Cucina Italiana, alta cucina, cucina paesana, cucina decorativa, Etiquette, Cucina veloce, Pasta artigianale, degustazioni di oli d'oliva e di formaggi. I corsi standard durano 3 ore più l'eventuale pranzo o cena con i piatti preparati durante il corso. Ogni studente riceverà un piccolo regalo tipicamente Siciliano, le ricette ed una penna, inoltre è possibile organizzare una sorta di competizione tra gli stessi partecipanti. Dopo il pranzo o la cena, ogni partecipante riceverà il diploma.
Chi è Eleonora Consoli ?
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Eleonora Consoli è una nota autorità nel campo della gastronomia Italiana e Siciliana; essa vive in un'antica e ristrutturata casa Siciliana a Viagrande, ai piedi del vulcano Etna vicino Catania, dove tiene i suoi corsi. Per oltre 30 anni ha lavorato all'azienda provinciale del turismo di Catania, promuovendo le tradizioni e le abitudini della gente del luogo, inoltre ha organizzato esibizioni culinarie in tutta Europa ed anche in Giappone, Stati Uniti, Tailandia, Egitto e Brasile. Eleonora Consoli è autrice del libro in 2 volumi intitolato "Sicilia- La cucina del sole, che racchiude una collezione di 486 ricette tipiche Siciliane. Altri libri pubblicati sono: Buona Tradizione Siciliana, Autunno, Cucina delle stagioni, Inverno, Agrumi, Le Olive e Cucina Casalinga Siciliana
pubblicato in Giapponese. Eleonora Consoli ha ricevuto diversi premi, tra cui la Croce al merito dei Cavalieri della Repubblica Italiana ed una medaglia al merito dall'Associazione Siciliana degli chef. Essa è anche membro onorario dell'Accademia Italiana di cucina e presidente della stessa associazione per la sezione di Catania. Il suo volto è apparso nelle televisioni di tutto il mondo, tra cui in Giappone, Germania, Inghilterra e Stati Uniti. Tra i giornali internazionali che hanno pubblicato le sue ricette volgiamo ricordare: Vogue Paris, Maison et Jardin, Marmite, Cuisines du Monde e Voyager.
Corsi di cucina Siciliana a Palermo
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Le lezioni di cucina tipica palermitana iniziano alle 9 del mattino e sono svolte in uno dei ristoranti più famosi di Palermo, situato in Via Manin 22, appena fuori il mercato principale della città. Le lezioni sono disponibili da un minimo di 4 ad un massimo di 8 partecipanti e terminano intorno alle 13.30. Prima del corso, ci avventureremo in uno dei mercati storici della città di Palermo (Il Capo, La Vucciria o Borgo Vecchio) dove acquisteremo gli ingredienti necessari per preparare il nostro pranzo tipico. Durante gli acquisti, avremo anche la possibilità di provare alcuni dei pasti tipici Palermitani come le Panelle o il Pane con la milza. Il pranzo che i partecipanti prepareranno durante la lezione, sarà servito con un ottimo vino Siciliano ed un dessert, accompagnato da biscotti locali e vini liquorosi da dessert.
Il mercato del Capo a Palermo
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Localizzato nell'attuale quartiere Palazzo Reale-Monte di Pietà, è un tipico mercato d'impianto arabo e sfocia nell'omonima piazza, fra le vie Beati Paoli, Porta Carini, S. Agostino, Cappuccinelle e la discesa dell'Eternità. Sorto nella parte superiore dell'antico Hârat-as-Saqâlibah o quartiere degli Schiavoni, denominato in periodo normanno "Seralcadio", prende il nome dal fatto che la contrada su cui sorse, occupava la parte superiore del quartiere. Di sicura origine araba, ne compare il nome in alcuni documenti della fine del XIII Secolo, come "platea pubblica Seralcadii" e successivamente, in un altro documento, come "platea
magna". Vi si trova testimonianza oltre che della presenza della "grascia" (alimenti) in genere anche del pesce, e a tutt'oggi è assai noto per l'ottima qualità del pescato. È stato giustamente affermato che il mercato del Capo è sopravvissuto ai più svariati tentativi di modificazione: a cominciare dalla costruzione di un mercato più grande limitrofo avvenuta nel 1874, alla riorganizzazione urbanistica del rione Concezione nel 1935, fino ai bombardamenti del '43 e al seguente spopolamento dei quartieri del centro. Con Ballarò è dunque il mercato che consente d'immaginare la vita di una Palermo saracena, offrendo gli odori, i sapori, i colori e i suoni più caratteristici dell'aria panormita e consentendo di avvicinarsi ad un contesto sociale che, fra attività d'antichi mercanti e di nuovi venditori da un lato, e problemi di quartiere di una città moderna, dall'altro, vive e fa vivere, non isolandole, le sue più sane tradizioni.
Testo tratto da: AAPIT di Palermo.
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Corsi e lezioni di cucina in Sicilia
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"Scopri le meraviglie dell'esotica e complessa cucina Siciliana"
Corsi di cucina disponibili a Catania (Viagrande) ed a Palermo
Corsi di cucina disponibili da minimo 4 partecipanti a grandi e piccoli gruppi
Si conoscono tre tipi di cucine siciliane: la Patrizia o Baronale, quella Popolare e quella di strada o dei "Buffittieri", derivando l'appellativo dal francese "Buffet". Pure la pasta è un pezzo di storia siciliana. Furono i musulmani a creare, nei primi anni del X sec. a Trabia, vicino Palermo, il primo impianto per la produzione di "itrya", gli spaghetti. Quando li portò Marco Polo dal Catai, i Siciliani li mangiavano già da trecento anni. V'invitiamo pertanto a tavola che, certamente, è il luogo migliore per intraprendere un viaggio introspettivo delle diverse civiltà che sono passate sull'isola. La cucina Occidentale Palermitana, legata alle corti dei vari sovrani, comprende piatti fastosi e solenni, profumati di spezie, ricchi di contrasti tra l'agro e il dolce, presentati a tavola in forme scenografiche e molto colorate. La cucina Orientale legata alla Sicilia antica, intrisa di cultura Greca, estranea ai fasti delle corti palermitane, una cucina essenzialmente legata alla terra. I piatti sono semplici, dal sapore arcaico, profumato d'erbe selvatiche, di fuoco, di sole, di terra e di mare.
Corsi di cucina "La cucina del sole" a cura di Eleonora Consoli
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